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店長（外食）

	給与	年収例
	月給249,200円〜(2004年度実績・22歳）	30歳 年収534万円

	給与	年収例
	月給25〜35万円	40歳 SV職 経験2年 年収800万円

	給与	年収例
	固定給制月給　25万円〜50万円

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店舗運営を取り仕切る経営者的存在

店長は、任されたお店の運営に関する一切の業務の指揮、監督を行い、その結果に責任を負います。「店長が変わればお店の業績が変わる」といわれるほど、店長の能力や個性が業績に反映されます。

具体的な仕事内容は、お店の業種や規模、会社の方針によって異なりますが、代表的な仕事としては、（1）人材のマネジメント（2）サービス力強化など集客力を強化するための対策（3）廃棄ロスを少なくする仕入れコントロール（4）売り上げ管理など、店舗マネジメント全般を取り仕切ります。

中でも（1）の人材マネジメントは仕事の中でも大きなウエイトを占めます。会社によっては店員の教育だけでなく、採用まで任されるケースもあります。多くの店長がこの業務に頭を悩ませることになりますが、自分が採用した人材が成長し、活躍し始めたときの喜びはひとしお。ただし、自分の思惑通りに人が動いてくれることはまれで、店員の遅刻や欠勤、仕事上のミスなどにも辛抱強く対応し、人材をマネジメントしていくことは簡単ではありません。

一方で、まさに経営者のような立場で仕事に取り組めるので、将来独立を考えている人が経営を学ぶには絶好のポジションといえるでしょう。

「コミュニケーション能力/ヒアリング能力」「根気」「数字に強い」「リーダーシップ」

お店全体を取り仕切るには、何といっても人材を活用する能力が大切になります。店舗で働く人たちは多様なタイプがいますが、それぞれの能力を見極めて伸ばしたり、マニュアルを順守させるためには、根気と臨機応変なコミュニケーション能力は不可欠といえます。それによって信頼を獲得し、人がついてくるようになれば、店長として一人前といえます。特に外食産業においては、店舗従業員の接客態度は集客力に大きく影響するため、店長のリーダーシップや接客指導は重要といえるでしょう。

また、店舗の業績に常に気を配る必要があります。時節に応じた企画や、売り上げがダウンしてきたときの対策の立案など、柔軟な発想力が必要です。また、利益を確保するための業務改善の企画なども求められることがあり、まさに総合的な経営力が求められる職種といえるでしょう。